深度 | 前置仓的三道选择题(5)

零售前沿
2019
06/20
10:07
文/李睿奇
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既然蔬菜是个高频刚需品类,如果做到高复购,则意味着拥有稳定的客流和用户忠诚度,而且与水果品类不同的是,餐桌蔬菜的购买具有一定的排他性。

此外,一个有趣的现象是,来自《2018中国社区生鲜调研报告》的数据显示,社区生鲜店的客单价平均为23元。

也就是说,在客单价这件事上,目前有四个档,基本上是20-25元为一档,社区生鲜店接近25元,叮咚买菜50元,每日优鲜在85元左右,朴朴超市则在100元左右,盒马鲜生的线下客单价也超过了100元。根据去年9月在阿里巴巴2018投资者大会上,披露的盒马鲜生运营数据显示,盒马的线上订单客单价75元,线下客单价113元。那么,是不是低客单价一定不能盈利,高客单价一定盈利,目前还有待观察。

三:成本黑洞:人力成本,能否启用第三方?

在对于前置仓的所有质疑声中,最大的质疑点来自于三方面问题:

第一,损耗问题。前置仓损耗真的低吗?(根据每日优鲜给CCFA提供的数据显示,其损耗率仅为1%,而据业内人士透露,叮咚买菜的损耗率在3%左右。而根据《2018中国社区生鲜调研报告》的数据,社区生鲜店的生鲜损耗率为8%。)不过,由于每日优鲜的数据主要由公司提供,叮咚买菜和朴朴超市的损耗率并不能确认,因此,以上数据只能作为参考。

第二,则是引流问题。前置仓由于是暗仓,对于新开仓的引流是个挑战,特别是现在线上线下购买渠道极为丰富的情况下,前置仓企业该如何引流。

不过,目前看来,对于大家讨论比较多的每日优鲜、叮咚买菜和朴朴超市,引流不是最大的问题,它们在各自市场都有比较不错的口碑和认知度,并且摸索出了适合于自身的引流方式。比如,在线上,小程序所带来的社交玩法已经成为每日优鲜获取流量的主要渠道之一,此外,每日优鲜也在活用社群,拉新同时提升老客的粘性。与此同时,在线下尝试地推,让更多60/70后能够了解、接触到每日优鲜。

应当说,引流问题更多的是针对于现在想要入场的前置仓企业。

第三,成本问题,前置仓的成本真的低吗?

相较于社区生鲜门店,前置仓的门店选址更具有灵活性,因此房租成本也会低于社区生鲜门店成本。最大的争议还是在于人力成本。

一般情况下,一个300平的前置仓需要的仓内外工作人员要20多人。而前置仓的人力成本包括仓内的作业和配送人力,目前,每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市主要采用自建物流。不过,除了自建物流,由于每日优鲜一直在美团、饿了么等平台上有“店”,因此每日优鲜一直有一部分订单是由第三方运力派送。

自建物流一定优于第三方物流吗?这其实是个伪命题。京东自建物流获得成功,但是口碑不错的快递公司顺丰就属于第三方物流。所以,自建物流更像是前置仓企业们为了获得市场口碑的应对之策。

THE END
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